牛奶: 两斤， 柠檬: 半个， 奶粉: 60g， 糖: 酌量
1两斤鲜奶煮开，凉十分钟，加入半个柠檬，可用柠檬汁或白醋替代。边搅拌边会发现牛奶开始结块，这时静置放凉即可。
2不喜欢柠檬的这步可略过。柠檬用盐搓洗后，切半个直接放料理机打成糊，倒入煮开的鲜奶。如果光手挤柠檬汁，最好用一整个柠檬，否则酸少了，牛奶可能不凝结。
3拿一个盆罩上纱布，倒入牛奶过滤
4湿度不同，出来的重量也不同，我这块还算干，是120g
5过滤下的乳清可以喝，也可以和面。含有高质量的氨基酸，容易消化，是非常好的天然运动饮料。
6加入奶粉，混合匀。因为比较稠，最好戴一次性手套，用手和匀。奶粉含糖，可不再额外加糖。奶粉的量可以根据喜好调节，但保证至少是奶酪重量的一半。
7根据自己喜好，搓成小圆球。烤箱100度，上下火，中层，30分钟。注意自己家的烤箱脾气，上色了就取出来，别糊了。这是烤好的和没烤的颜色区别。
8健康的小零食！奶香十足哦！
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