杂排或仔排，绿豆，大米，青菜，生姜，葱结，盐，鸡精
1.排骨洗净放入沸水中氽烫去血水，捞出洗净备用；大米和绿豆淘洗干净；青菜择洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟后切成细丝 2.高压锅中放入排骨和绿豆及略微没过排骨的水及拍扁的生姜和打结的葱段，多放一些盐，盖紧锅盖，大火烧开转小火继续10分钟；等待排汽后打开，放入大米，加适量水再继续大火烧开转小火烧15分钟左右 3.最后等高压锅排汽完毕打开锅盖，放入切成细丝的青菜，调入适量盐及鸡精即可