芒果千层

原料

低筋面粉: 160g, 鸡蛋: 2个, 黄油: 45g, 牛奶: 480g, 糖粉: 40g, 白砂糖: 45g, 糖粉: 15g, 芒果: 500g左右(其实可以随心所欲,嘻嘻), 动物性淡奶油: 250毫升

步骤

1首先找一个大一点的盆,把鸡蛋打散(不要打发,就是打散就好)然后加入糖粉40g

2加入牛奶均匀搅拌后,将低粉过筛加入其中,均匀搅拌成稀面糊

3将黄油隔水融化成液态(水温不要太热),倒入面糊中搅拌。

4然后将面糊过筛,两次或两次以上(为了让饼皮更细腻),过筛后的面糊放入冰箱冷藏静止半个小时

5可以准备平底锅或者电饼铛了(一定要不粘锅哦,不然可能会比较难),不用加油,加热锅后,倒入面糊适量,煎凝固

6不用着急,依次煎好面糊,大约可以有15块左右,每块饼皮之间用油纸隔开,放凉待用

7取一个干净无油无水的容器,加入冷藏后的淡奶油(淡奶油用之前需要冷藏一段时间),分别加入糖粉15g,白砂糖打发

8芒果洗干净,取果肉待用

9一层饼皮,一层奶油,芒果,依次叠加哦~

10可以开动啦(对了,食用之前放冰箱冷藏一会,切出来的切面会更好看一些)

小技巧

淡奶油选用的是雀巢淡奶油,个人觉得挺好打发的味道也很喜欢


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