原料

酸梅粉: 40克， 酸奶: 100克， 奶油奶酪: 17.5克， 蛋黄: 2个(31克)， 低粉: 45克， 玉米淀粉: 8克， 牛奶: 30克， 玉米油: 25克， 蛋白: 2个（71克)， 白绵糖: 25克

步骤

1将奶油奶酪室温软化，用刮刀按压无颗粒状。

2将玉米油、酸奶和牛奶搅拌融合，加入蛋黄、酸梅粉、按压好的奶油奶酪搅拌均匀。

3将过筛的低粉和玉米淀粉倒入步骤2中，搅拌至无粉状物的蛋糊。

4蛋白打出粗泡，分3次倒入25克白糖，高速打发，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

5取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。

6倒入抹了油的模具中，烤箱165度，上下火60分钟左右。