霉干菜: ， 五花肉: ， 冰糖: ， 生抽: ， 葱: ， 姜:
1热锅加冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，颜色逐渐变色浅咖啡色
2加入开水焯过的切成两厘米见方的五花肉，翻炒至上色均匀
3加入八角一至两个，葱白、姜片、继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，加生抽翻炒均匀。
4加入泡洗干净的霉干菜和葱叶，翻炒均匀，加少量开水
5炒匀后的霉干菜肉装入大碗，入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂