春天就是要尝鲜——蒜苔肉丝

原料

蒜苔: 250克, 猪肉: 100克, 红薯粉: 5g, 郫县豆瓣: 1小茶勺, 盐: 适量, 油: 适量

步骤

1将蒜苔洗净,切成小段放一旁备用。

2将瘦肉洗净,切成丝,装入碗内,放入红薯粉,盐,揉匀。当水都吸收完全时,加入少量的水,用手搅打,使肉尽量多的吸收水分,这样能够让肉丝更嫩。最后加入郫县豆瓣拌匀备用。

3开大火,锅内倒入适量油。油温六七成热的时候,倒入肉丝进行翻炒。

4当肉丝熟透时,加入蒜苔,翻炒。蒜苔熟后,加入少量盐。关火装盘。


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