原料
小羊排: 5块， 橄榄油: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 面包康: 1杯， 迷迭香: 一小株， 蒜头: 2粒， Dijon mustard (第戎芥末酱）: 适量
步骤
1材料准备好，面包康分量大概如图，而新鲜迷迭香就是图里的1/3量左右。 (如果没有新鲜迷迭香，就用干的，大概1茶匙，但做出来的味肯定没有用新鲜的好。) 首先迷迭香和蒜头切碎放进面包康，然而加一小撮盐和研磨胡椒，拌匀，再加两匙橄榄油拌匀。待用。
2小羊排两面撒点盐和胡椒粉，平底锅加热，倒少许橄榄油，把羊排放下煎。
3两面大概煎10秒，不要煎太久。
4然后把羊排盛出，两面扫上一层薄薄的芥末酱。
5然后放进拌好的面包康，均匀裹上一层。
6空气炸锅预热180度，烤8～13分钟。
7然后放上配菜，如蘑菇，芦笋，薯蓉。
小技巧
做什么排都好，一定要用研磨胡椒粉，排的味道会更好，盐最好用海盐，岩盐，因为更新鲜，自然的调味料能把排的肉味更加体验出来。 排一定不能全熟，全熟就会干硬没汁，最好是5，6成熟，切开里面粉红色的，所以一定要选择新鲜的牛排，尽量吃5，6成熟，这才能吃到肉嫩多汁。
