原料

青椒: 2只， 西红柿: 两个（剥皮）， 胡萝卜: 一根， 香肠（牛肉）: 按自己口味酌情， 螺旋粉（5号或7号）: 350g， 大蒜: 半头， 小米椒: 5颗， 洋葱: 一半， 番茄酱（亨氏）: 250g， 鸡蛋: 一只， 胡椒粉: 少许， 盐: 少许， 香菇或口蘑: 5瓣

步骤

1做锅热水

2在西红柿上切十字刀，备用

3处理配料： 胡萝卜切半圆的薄片，青椒切丝，洋葱切碎，小米椒切小段，蘑菇切丁，火腿肠切半圆的薄片，蒜切泥。

4水开后把处理好的西红柿入锅，直到皮卷，取出，泡入冷水里，剥皮，切丁。

5再起锅，放入水，少许盐，几滴油，煮开后，下螺旋粉。

6刚开始注意时不时搅拌，以免粘锅。

7直到螺旋粉出现弹软，立即关火，不要煮太熟，捞出过冷水

8炒锅准备好，倒少许油，下洋葱碎炒香，小米椒马上放进去，去过皮的西红柿丁倒入，炒到融合在一起，放除火腿外的其他配料，炒软的时候放番茄酱，胡椒粉，盐，火腿丁，这时如果汤汁太粘稠可以加少量水，然后下螺旋粉，炒到每一根面都均匀被汤汁包裹。

9关火，把蒜蓉撒进去，出锅装盘。

10很快煎个鸡蛋，我个人喜欢单面熟溏心蛋，点缀在盘子上。