原料

小笨鸡或普通鸡大腿一个姜几片，香菇五朵大葱一大根，金针菇一两料酒适量，木耳一大朵枸杞一小撮，香菜一棵

步骤

1.1、将鸡肉切块，飞水备用； 2.2、香菇洗净，用清水泡20分钟； 3.3、金针菇洗净备用； 4.4、木耳提前用凉水泡好，洗净切丁； 5.5、葱切段、姜切片、枸杞洗净备用； 6.6、汤煲放入适量清水置于灶上，将鸡肉凉水下锅，大火烧开，打净沫，下入葱、姜、枸杞、料酒，关小火熬煮一小时； 7.7、加入香菇煮半小时，再加入切小段的金针菇、木耳熬半小时，加盐调味盛出，撒上香菜末即可。

小技巧

要尽可能地将沫打将。