原料
西兰花: ， 洋葱: 半个， 香菇: 6朵， 广式香肠: 1根， 大蒜: 2瓣， 蚝油: 少许， 白砂糖: 少许， 盐: 少许
步骤
1蒜拍碎做蒜蓉，香肠切小块。我用的香肠比较细，就切块了，如果是粗一点的可以切厚片。香菇用大块肉厚的，这样做好吸了汤汁会比较好吃，鲜香菇不如干香菇味好。如果是干香菇泡好切粗丝。洋葱切丝，西兰花按自己喜欢的形状切，别太大别太小，尊重它原本分叉的茎杆尺寸分朵就行。旁边锅烧滚水先把西兰花烫八成熟，然后捞出沥干。
2起炒锅大火，锅热下油，不要太多，够炸蒜蓉和香肠就行。下油后转小火倒入蒜蓉和腊肠碎，翻炒几下，蒜蓉略变色后倒入洋葱丝继续翻炒。有香味溢出时抄起烫过的西兰花倒入锅中，继续炒。
3转中火，加入少量蚝油，翻几下尽量均匀沾在菜的表面，这时候锅会显得有点干，可加点水。我是加了一点泡香菇的水，炒锅铲盛满的量，这时再翻会让蚝油分布均匀，且刚才炒干的菜会把带蚝油和香菇味的水吸进去，啊，就是入味。喜欢甜的此时加小勺糖，翻均匀后再加盐。
4我是不放鸡精味精的，本身香菇香肠和蚝油味道已经很鲜，没什么必要。搅合匀了如果还有较多汤汁就大火收一下，然后装盘，余少量汁浇在菜上就行。
