原料

肉眼牛排: 350克， 土豆: 一个， 芦笋: 两根， 橄榄油: ， 盐: ， 黄油: ， 黑胡椒: ， 面粉: ， 酱油: ， 耗油: ， 番茄酱: ， 迷迭香:

步骤

1芦笋，土豆烫熟备用。

2Ribeye在冰箱里排酸了24小时，下锅前拿出来抹盐，洒现磨黑胡椒，迷迭香，涂橄榄油腌制一小时顺便让牛排恢复至室温。

3煎锅烧热，放少许橄榄油和纯化过的黄油（我事先做好的。不然黄油下过起泡我觉得影响牛排的卖相。）下过煎牛排。一面各一分半钟即可。

4事先烫熟的土豆擦干水分，利用锅中煎牛排的余油煎到表面金黄脆化。

5锅中放水，少许生抽，耗油，一点点番茄酱，烹入一调羹红酒，加入黑胡椒，用一点面粉收汁至浓稠。

6牛肉土豆芦笋摆盘浇上黑椒汁。可以开动了。