原料

猪小肠: 一斤， 猪肉: 去皮约5斤， 葡萄酒: 大概200克， 白糖: 大概50克， 盐: 50克， 姜汁: 半碗， 蚝油: 适量， 五香粉: 适量， 十三香: 适量， 鸡精: 适量， 酱油: 大概150克， 香肉酱: 适量， 多味酱: 适量

步骤

11.猪小肠买回来剥去表面油和一层膜，不要

22.顺肠子方向挤出脏东西，然后对着水龙头冲一下，开始用刀背刮，先正面刮，然后再反面刮，刮完反回正面，然后要灌水，看看肠子那里不够薄的要再刮一下，要一点点盐搓一下，就很干净了

33.把肉的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成小丁，放葡萄酒，糖，腌制

44.瘦肉切丁，把剩下的配料都放下去，搅拌均匀，腌制半小时

55.把瘦肉和肥肉倒一起，搅拌，腌制3个小时

66.找个矿泉水瓶，剪开留喝水那段，把肠衣套上去，一点一点把肉塞进去，一边塞一边看一下，不要塞太紧了，怕肠子破了

77.塞好后，按自己喜欢的长度绑结，煮一壶温水，洗洗塞好的肠子

88.放在通风地方，晾着