原料

猪肉，生姜，啤酒，鸡蛋，烤肉酱，烤肉粉

步骤

1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水，待用。 2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀，腌制30分钟。 3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。 4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。 5、竹签用开水浸泡30分钟。 6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。 7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。 8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，再入烤箱烤制2分钟即可。