原料

苹果酵母: 100g， 高筋面粉: 150g， 玉米淀粉: 20g， 白糖: 1.5汤勺， 干酵母: 3g， 牛奶: 50ml， 黄油: 40g， 鸡蛋: 1个， 牛奶（奶酱）: 50ml， 黄油（奶酱）: 20g， 面粉（奶酱）: 5g， 大马铃薯（内馅）: 1个， 盐（内馅）: 适量， 胡椒粉（内馅）: 少许， 香菜（内馅）: 1颗， 小葱（内馅）: 1根， 五香牛肉碎（内馅）: 30g

步骤

1制做奶酱：牛奶加入黄油溶化后加入面粉边加热边搅匀、冷却。

2马铃薯连皮煮熟，去皮后放容器中用擀面棍捣成泥状，趁热加入奶酱拌匀，盐、胡椒粉调味，最后加入葱花、香菜、五香牛肉碎拌匀，放冰箱冷藏至少30分钟。

3用后油法将面团揉至扩展（鲜酵母、高筋面粉、糖、牛奶、干酵母、鸡蛋放面包机中，启动揉面程序揉15分钟后，加入室温的黄油再揉5分钟，如果感觉时间不够可以多揉一遍）

4揉好的面团放入不沾或抹油的容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍左右，手指戳洞不反弹不塌陷。

5将发酵好的面团排气、松弛后，分割成12等份，滚圆后再松弛30分钟，松弛后的小面团按压反弹缓慢。

6马铃薯沙拉内馅也分为12等份。每个小面团用擀面棍杆成圆片，包上1份马铃薯沙律内馅，收口朝下放入六角模具或玛芬模具中(模具先用黄油薄薄地涂抹一层），用剪刀在面包的顶部剪个十字口，再醒发松弛至两倍大。。

7不分上下火的小烤箱，预热180度后，放入顶部盖上锡纸的土豆沙律包，烤15分钟后去掉锡纸再烤3~4分钟左右，表面上色即完成。

小技巧

鲜酵母在这款面包里起增添风味作用，如果没有可以不放。 全部用干酵母制做的面团配方如下： 高筋粉250g、玉米淀粉20g、糖1.5汤勺、鸡蛋1个、牛奶95ml、黄油40g、干酵母4g 不同的面粉和马铃薯吸水性不同，所以添加牛奶的量不同，可酌情自调。