淡奶油: 25g, 高筋面粉: 225g, 鸡蛋: 一个, 牛奶: 110g, 砂糖: 45g, 盐: 1g, 高活性酵母: 3g, 牛油: 15-20g
1除酵母和牛油以外的所有材料都扔进面包机,搅拌至成团后加入酵母。面包面团功能搅拌20mins,发酵阶段前取消
2加入切成小粒的牛油,重新启动面包面团功能搅拌20mins
3饺子皮面团功能搅拌,15mins完成
4取出面团,放到8寸模具中,撒上一点水,盖上保鲜膜后放进提前预热一分钟温暖的烤箱发酵。约40mins,至两倍大
5拿出来,用切刀平均分四分,用擀面杖排气并擀圆。(模具底取出放在面团下,面团上盖一张保鲜膜,按着模具的大小擀,稍微出界。边缘略厚一点
6放入模具,边缘拉起来,叉子插洞
7盖上保鲜膜二次发酵20mins 完成
制作糯米制品时,先搓一块糯米团用开水煮熟后再加入其余糯米粉团中搅拌,会使成品冷后也不容易变硬