原料

酒酿（含米酒）: 345克， 高粉: 350克， 酵母: 5克， 黄油: 15克， 黑芝麻、荞麦仁、燕麦片: 30克， 全麦粉: 10克， 奶粉: 10克， 糖: 10克， 盐: 2克， 紫薯（蒸熟）: 300克， 酒酿（含米酒）: 150克

步骤

1紫薯蒸熟，我用的酒酿是下厨房市集买的玫瑰酒酿，浓郁玫瑰香气

2紫薯和150克酒酿压成泥，紫薯我用蒸熟的，比较干，正好可以吸收酒酿中的米酒。

3面粉用的富泽商店的北海道高筋，第一次用感觉不错，面粉不白（这是优点咩啊喂！）

4除黄油外混合成团后加入软化的黄油揉至扩展，水量有点大面团有点粘，大家可以根据酒酿含水度自行调整粉量和水量

5发酵两倍大，南京今天25度，我放室温盖保鲜膜发酵一个半小时正好。

6排气滚圆松弛十五分钟。

7擀开成长方形，尽量大一点

8放上紫薯馅料

9从长边卷起来

10粗细不均可以用手整一下

11一头不切开，从上往下划一刀

12两条面团螺旋状扭起来放入模具，我扭的太暴力( ‾᷄꒫‾᷅ )手残星人无解……

13二发一小时，烤箱预热180，刷蛋液

14170度，烤30分钟左右，个人烤箱脾气不同哈

15出炉脱模，手温密封保存

小技巧

紫薯本来有点甜，酒酿也是，最近有点咳嗽不敢多吃甜，所以我没放太多糖，喜甜自行调整。