笋干200: 克， 牛肉: 500克， 葱: 适量， 姜: 1片， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 白醋: ， 料酒: ， 西红柿五个: ， 土豆两个: ， 胡萝卜一根:
1干笋提前一天泡发，换水多次，用手撕成条。
2牛肉先用开水煮一下，撇去沫，捞起代用。
3西红柿用开水烫一下，去皮，切块代用。
4土豆胡萝卜切块
51.先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。 2.待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。 3.土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。
盐和老抽一定后面再放，不然牛肉不易炖烂。 土豆和胡萝卜可以不放，看个人喜好。