蛋黄: 2个， 奶粉: 15克， 细砂糖: 60克， 朗姆洒（如浸过樱桃等水果更佳）: 10克， 鲜奶油（动物性）: 240克
1将蛋黄、奶粉、细砂糖和朗姆酒放入碗里混合均匀，隔水小火加热并不断搅拌。
2搅拌到混合物浓稠，用勺子挑起后勺子上有厚厚一层并缓慢下坠。
3将混合物冷却备用。
4打发鲜奶至硬性发泡（挺立清晰花纹）。
5将部分打发鲜奶混入蛋糊，搅拌均匀并防止消泡。
6拌匀后加入其余鲜奶中，继续完全拌匀并防止消泡。
7将parfait糊倒入模具并放入冷冻室冷冻。
8取出后切块装饰后即可食用。
9如想做可可或绿茶口味的，可以在步骤1的混合物中加入适量可可粉或绿茶粉。