原料

猪肚，腐竹，南杏，北杏，生姜，胡椒粒，盐，生抽，老抽，糖

步骤

1.猪肚用面粉和油清洗干净 2.煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出 3.砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可 4.炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了 5.保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟 6.最后开大火把汁收稠 7.放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌