高粉: 250g， 糖: 30g， 水（温度40左右）: 100g-115g， 酵母: 3g， 无盐黄油: 20g， 盐: 2g， 蛋液: 30g， 芝麻: 适量
1除黄油、芝麻外所有材料混合，搅拌至没有粉末状
2放入黄油，揉面至面团延展阶段
3将面团团圆后，进行第一次发酵（40度，30-40分钟）发酵成原来2倍大
4排气，6等分面团，松弛面团10分钟
5将面团整圆（需要整光滑，这样的面团烤出的面包才会比较圆而且光滑）放上烤盘，第二次发酵（38度 30-40分钟）
6在面团上刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘烤（200度/15分钟左右）
7把面包中间切开，煎烤牛肉饼，放入牛肉饼、芝士、番茄、生菜、色拉酱等即可（我塞了点牛油果泥进去）(・ω・)ノ
1）高筋面粉不一样，吸水性也不一样，所以水量根据自己面团湿度自行调整； 2）这里水温最好控制在26度上下 3）面团上如果不刷蛋液可以刷点水，然后撒芝麻，这样才可以粘住芝麻君； ps：喜欢烘培的可以关注我的微博： @