蛋挞皮: 15个， 奶油奶酪: 225克， 绵砂糖: 55克， 淡奶油: 90克， 牛奶: 27克， 蛋黄: 1个
1将蛋挞皮放入烤箱，上下火160℃，10min，放凉备用。
2将奶油奶酪隔温水加热，打至奶酪顺滑，加绵砂糖继续搅打，至奶酪顺滑无颗粒感。
3依次加入淡奶油、牛奶继续搅拌至顺滑。
4将芝士糊倒入蛋挞皮中，放入冰箱冷冻至完全冻硬。（约2小时。）
5将蛋黄打成蛋黄液，均匀刷在冻好的芝士糊表面上。放入烤箱中层，190℃烤8min左右至上色即可。
为防止挞皮的边边烤焦，烤前得在挞皮边沿刷点水。