原料

泡发好的海参: 3只， 蚝油: 15克， 生抽: 15克， 料酒: 10克， 盐: 3克， 糖: 5-10克， 淀粉: 少许， 葱白: 5-6大段， 白胡椒粉: 少许

步骤

1锅中放油，小火煎葱白段，到颜色变焦黄。

2加入料酒，生抽，盐，糖，蚝油，胡椒粉和大约200克纯净水。调匀烧开。

3加入泡发好的海参（已经是熟的），加锅盖，小火煮3分钟。把海参捞出盛盘。

4锅中的汤汁勾芡，煮至浓稠。

5将汤汁浇在海参上。另外海参下面可以垫一些清水焯熟的青菜，例如大白菜。伴着海参汤汁非常好吃，也是荤素搭配。