洋葱（小一点儿的）: 1颗， 鸡蛋: 3个， 生抽: 少许， 黑胡椒: 少许， 盐: 少许， 葱花: 少许
1把鸡蛋打散加入盐（可以稍微多点，在后面煎蛋饼的时候就不用再加盐了）和黑胡椒调味备用
2洋葱切丝（细一点）备用
3平底锅烧热后加入适量调和油，然后把切好的洋葱入锅翻炒，待洋葱变软后加入少量生抽翻炒均匀后即可加入备好的鸡蛋液，此时不用翻炒，把火调小等鸡蛋液定型
4待鸡蛋液稍微凝固定型后把蛋饼翻到另外一面再煎一下撒上葱花出锅即可（如果翻面的时候蛋饼散开可以用锅铲压一下重新造型）