原料

猪五花肉: 700-800g， 大葱: 1根， 姜: 1片， 蒜: 1瓣， 煮鸡蛋: 4颗， 色拉油: 适量， 米饭: 适量， 酱油: 4大匙， 绍兴酒: 2大匙， 糖: 2大匙， 鸡汤: 3大匙

步骤

1卤汁的制作方法： 将酱油、绍兴酒、糖、鸡汤混合。

2猪肉沿着纤维的方向切成4-5cm、厚1.5cm大块。葱切成4cm葱段。

3锅里放少许色拉油，中火加热。切好的猪肉下锅后翻炒，两面都煎到后捞出。将锅里的油擦掉。

4同一只锅加一小匙色拉油，中火加热。将葱、姜、蒜下锅翻炒，加入猪肉和卤汁，煮30分钟。

5在4中加入煮鸡蛋后，再煮10分钟。之后和汁一起加到饭里。

小技巧

卤汁的分量一定要足