白虾: 10个， 日本豆腐: 2块， 料酒: 20g， 盐: 5g， 白糖: 15g， 淀粉: 20g， 葱: 15g， 蚝油: 10g， 黑胡椒: 5g， 香油: 15g
1食材准备
2将准备好的虾去头去尾，剥出虾壳， 挑出虾线
3加入适量料酒和黑胡椒，搅拌均匀腌制15分钟
4利用腌制的时间调制好芡汁，倒入蚝油、香油、糖、淀粉
5加水搅拌均匀
6日本豆腐切块
7锅热加油 注：锅不要过热
8加入葱段，白虾翻炒
9加入提前调制好的芡汁，待锅开加入日本豆腐
10加入少许盐，晃动炒锅以防粘锅
11大火烧5分钟出锅装盘
注意：油不要太热，不然虾仁容易老。