土豆: 2个， 胡萝卜: 半根大的或一根小的， 洋葱: 1/4个， 玉米粒: ， 青豆粒: ， 鸡胸肉: 一小块， 鸡蛋: 2个， 淀粉: ， 盐: ， 黑胡椒粉: ， 面包糠:
1鸡胸肉切丁，用料酒，盐，黑胡椒腌制15分钟。
2不加油在锅里翻炒鸡胸肉直至变色。
3土豆切丁，加入鸡胸肉的炒锅里加水没过，盖盖大火煮沸。
4此时把胡萝卜切小丁，洋葱切小丁，准备好玉米粒和青豆粒。
5土豆软了以后加入胡萝卜丁盖盖煮两分钟，然后放入青豆玉米粒和洋葱。开大火不断翻炒，直至汤汁收干，土豆完全变成泥。鸡肉杂蔬土豆泥就炒好了。注意后半程翻炒可以用小火或中火。
6准备三个小碗分别放入淀粉，面包糠和鸡蛋液。
7用手或勺子搓一个土豆泥球，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹面包糠。
8用一个小锅倒入油，有差不多食指指尖那么高即可。油烧热以后再将土豆球放入，不断翻面保证上色均匀。全程中火。我家电磁炉10档，我用的6档，大概4分钟一批～