籼米: 100克， 干贝: 25克， 鸡肉: 50克， 荸荠: 50克， 鲜香菇: 50克， 猪油: 5克， 料酒: 10克， 盐: 2克， 大葱: 3克， 姜: 2克， 胡椒粉: 1克
11. 将干贝洗净，撕碎；
22. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
33. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
44. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
55. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
66. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
77. 葱、姜洗净分别切末备用；
88. 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
99. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
1010. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
小诀窍: 食物相克： 籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”