原料
【面团】高筋面粉: 120g， 【面团】低筋面粉: 30g， 【面团】鸡蛋: 30g， 【面团】细砂糖: 20g， 【面团】盐: 1/4小匙， 【面团】酵母粉: 1/2小匙， 【面团】清水: 70g， 【面团】黄油: 15g， 【奶酥馅】黄油: 50g， 【奶酥馅】糖粉: 20g， 【奶酥馅】全蛋液: 20g， 【奶酥馅】奶粉/低筋面粉: 60g， 【奶酥馅】玉米淀粉: 3/4大匙， 【奶酥馅】盐: 少许， 【墨西哥面糊】黄油: 40g， 【墨西哥面糊】糖粉/白砂糖: 40g/25g， 【墨西哥面糊】全蛋液: 35g， 【墨西哥面糊】低筋面粉: 45g， 【墨西哥面糊】盐: ＜1/8小匙
步骤
1【面团】材料放入面包机中和面，一次结束后放入黄油，再次和面。结束后拿出面团，用手摔打糅合至能拉出透明薄膜。盖上保鲜膜进行第一次发酵。
2【奶酥馅】：黄油室温软化，搅散。加入糖、盐拌匀。分次加入蛋液，最后加入粉类拌匀，用手搓成5个小球，放入冰箱冷藏至微微变硬即可，不可冻太硬。
3发酵结束后，均分成五等分儿。盖上保鲜膜松弛10分钟。
4面团擀成圆形，包入【奶酥馅】收紧口。
5放入烤盘中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6挤上【墨西哥面糊】：软化的黄油搅散，加入糖、盐拌匀，分次加入蛋液。最后加入低筋面粉，不可过度搅拌。
7上下火，175℃，中层烤制15分钟。
8ok~
