原料
干的黄花菜: 160g， 硬肋: 500g， 盐: ， 清水:
步骤
1排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟
2如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍
3泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观
4如果不介意，也可以不打结
5把洗好的硬排入开水中焯净血水
6砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚
7然后转小火盖上盖子煮30~40分钟
8放入黄花
9小火继续再煮10~15分钟
10最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成
小技巧
如何挑选干黄花： 干品金针一般颜色越亮，其二氧化硫残留量越高，残留量较低时金针会呈暗褐色，尤其是尖端部分，选购时可依此做为参考。
