虾: 500g， 蛋清: 一个， 淀粉: 四勺， 盐: 一勺， 料酒: 少许
1把鲜虾去壳 变成虾仁 挑去虾线
2放在菜板上用刀做拍蒜的动作
3然后用刀背剁 不是刀刃
4把所有辅料和调料放虾泥里搅拌 要一个方向上劲
5用手或勺子把虾泥做成丸子状 完美
1料酒一定少放 一两勺就行 多放不好吃 2水开放虾丸 小火慢煮 漂上来变色再煮二分钟