中筋面粉: 300g， 鸡蛋: 2个， 水: 50g， 小苏打: 2.5g， 盐: 2g， 糖: 30g， 芝麻: 若干
1面粉、小苏打、盐、芝麻混合均匀，鸡蛋、糖、水混合均匀。
2液体倒入面粉盆中，搅拌均匀。
3在案板上揉成光滑的面团。
4用袋子裹好，松弛15分钟。
5擀成薄饼，用擀面杖比着切成细条。
6将细条搓圆，两手按反方向搓几下。
7提起后对折，细条自然缠绕，若缠绕不紧，可以用手再轻轻搓几下，将开口的一端捏死。
8提起后再对折，自然缠绕，将开口的一端捏死，防止入锅炸时散开。
9锅中倒入花生油，以没过麻花为准，中火烧开，麻花入锅，慢慢炸。
10炸至金黄色后捞出，沥干油份，室温放凉。
11好啦，慢慢享用美食吧，又香又脆！
中火烧油，慢慢炸，大火的话容易外焦内软，不松脆。