米饭3: 碗， 鸡蛋1: 个， 盐: 适量， 酱油: 适量， 胡萝卜: 半根， 包菜: 适量（与胡萝卜差不多量即可）， 小葱: 2根左右， 油: 适量
1胡萝卜切丝或段也可，包菜切丝，小葱切碎，蛋打散，分别装好
2热锅放少许油，小火，把蛋液倒入锅中摊到七八分熟后盛回原本装蛋液的碗中待稍后再用
3再次加油，这次量要多一些，倒入胡萝卜丝，开大火炒到油的颜色变深，胡萝卜大约七八分熟后倒入包菜丝，炒到包菜变软后倒入米饭
4米饭小火翻炒，将结块的米饭压散，差不多炒松后火开大炒熟米饭，锅冒热气后即可关小火，倒入蛋和葱花一起翻炒
5差不多炒匀后加入适量盐和酱油，如果可以再加少量料酒会更香，炒匀后即可出锅