蛋黄: 2个， 糖: 13.5克， 牛奶: 50克， 淡奶油: 150克， 海盐: 少许
1将牛奶、淡奶油、细砂糖称量好搅拌均匀。
2放入奶锅中小火慢慢熬煮。
3煮至微微开始冒烟，我用红外测温枪测过，大约煮至65度左右离火。
4与此同时，蛋黄搅拌均匀。待牛奶液体凉至四十五度左右可以开始冲入蛋黄中，注意不要一次性冲入，分次冲入，边冲边快速搅拌，免得不小心把蛋黄烫熟。
5搅拌均匀后的布丁液至少过筛两次，然后倒入布丁杯里，大约七八分满。注意：布丁要用水浴法来烤。175度烤约25分钟。
6烤好之后的布丁放入冰箱里冷藏，要吃的时候洒上一层细砂糖。
7用喷枪将细砂糖喷得微微焦黄色就可以食用了。外脆里嫩，上热下冷的口感，小朋友都很喜欢吃。