黄鱼（大一点的）: 1条， 姜片 蒜头 葱段: 适量， 干红辣椒: 1个， 花雕 老抽 生抽: 适量， 盐 糖 鸡粉: 适量
1黄鱼处理干净，用厨房吸纸吸干水分，用刀在鱼身斜着划上几刀 ，这个烧的时候会比较入味。平底锅放油烧热，放入姜片和蒜头煸出香味，放入一点点的盐，然后放入黄鱼煎至两面金黄，
2淋上花雕、老抽、生抽、干辣椒一个，小碗半碗水，盖上锅盖，小火慢慢煮一会，然后开盖继续慢慢煮，因为鱼大，翻身不太方便，怕把鱼翻碎了，影响美观，所以用硅胶铲刀，不停的把酱汁淋在鱼身上，使鱼均匀的上色，最后汤汁渐收时，加糖、鸡粉调味，撒上葱段，
3即可出锅装盘！
4是不是卖相不错啊！哈哈！