韭菜: 适量， 土豆: 适量， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 味极鲜: 两三滴， 葱: 适量
1土豆去皮切丝，韭菜切段，鸡蛋打散。韭菜放土豆丝一半的量就可以，如果喜欢吃韭菜，可以稍微多放一点。
2葱爆锅，下土豆丝翻炒，滴两三滴味极鲜，土豆丝炒软，加入适量水，大火煮开。
3煮开以后，加入适量盐，土豆丝熟以后，浇入打散的鸡蛋，随后马上放入韭菜，韭菜一变色就可以出锅了！为了味道鲜美可以关火以后加一点鸡精。
鸡蛋浇入锅中，一定要马上放韭菜，这样韭菜熟了鸡蛋也不会老。