原料

梗米: 1小量杯450克， 清水: 8小量杯， 糯米: 150克

步骤

1梗米和糯米提前冷水浸泡40分钟。

2浸好的梗米糯米案板上擀碎。

3把泡米水倒在锅里添够水，大火水煮开，把擀碎的米倒入锅里。

4煮沸后改，小火煮40分钟。（电饭锅在煮好后，搅拌焖40分钟）

5稀粥：12杯清水  1杯梗米表面看不到米粒，米汤保持粘稠并不过于稀释

6稠粥： 8杯清水  1杯米（梗米450克糯米150克） 适中的粥，可以看到米粒，吃到嘴里每口都有米汤和米粒的状态。

7稀饭：清水5杯  1杯梗米  米粒明显多于米汤

小技巧

1、没时间浸泡可以把粥米提前在冰箱冷藏一晚上。再碾碎米。 2、水米比例       稀粥：12杯清水  1杯梗米       稠粥：8杯清水    1杯梗米  1/3糯米                  （比如：比例梗米450克 糯米150克）       稀饭： 5杯清水    1杯梗米     3、煮出老粥店香 老粥店的粥很香实际上是加了高汤。 猪骨高汤，用于有肉类粥。 鸡骨高汤，会添加在鱼粥、海鲜粥、或者蔬菜粥里。 菌类蔬菜高汤，会用在豆类或者干果类的粥中。 做法：只要把高汤中兑入适量清水，再把食材放在一起煮制就可以了。 浓密高低就随自己口味偏好调整。 4、煮粥诀窍： 泡米：米事先泡30分钟 碎米：泡好的米碾碎 开水下锅：水煮沸，再下米