原料

英式松饼 English Muffin: 2个， 培根: 4片， 鸡蛋: 4个， 荷兰酱 Hollandise: 少许， 芦笋: 少许， 葱: 少许， 黄油: 少许

步骤

1用锅盛水至一半，煮开后调至小火。用大汤勺按顺时针方向搅动水，形成漩涡，快速放入生鸡蛋，小火煮大概2分钟。待鸡蛋成型，表面光滑里面溏心时，即可捞出备用。

2小火加热平底锅，放入黄油少许，至黄油变色起泡。

3放入培根，双面煎至变脆。可以根据自己的喜好，掌握培根煎制的时间。

4芦笋切成长断，放入煎过培根的平底锅中，约1分钟，起锅备用。

5在煎培根和芦笋的同时，将烤箱加热至180度。将英式松饼切成两块，放入烤箱，约2分钟取出。没有烤箱微波炉加热也可以，大概加热到饼面有点儿金黄。

6在烤好的英式松饼上抹上一层黄油，再依次摆上培根，水煮蛋，在蛋上淋上一层荷兰酱，最后撒一些葱花点缀。芦笋装盘。完成。