干炒牛肉双粉

原料

米粉干: 100g, 番薯粉: 100g, 牛肉片: 100g, 豆芽: 50g, 京葱: 适量, 蒜 香菜: 选用, 葱姜末: 少许, 干贝: 选用

步骤

1准备:牛肉片提前半小时 用1tbsp 生抽  1tbsp老抽  1tbsp料酒 少许盐 葱姜蒜末 2tbsp水来腌制 少量淀粉与油(也可不加,淀粉和油主要是让牛肉片嫩滑,如果买到的牛肉够好的话,不需要)

2如果要加干贝的话,干贝7-8颗用1cup的水来泡,泡软,如果需要短时间就使用,可以清洗一下,保持碗里有一碗水,然后用微波炉高火叮一分钟,泡干贝的水留着备用,干贝用刀背拍成碎。

3米粉用水泡软 几分钟即可,滤去水分后,加少许盐和料酒,搅拌均匀

4豆芽去根  干辣椒切成碎 蒜去皮切成片 京葱切丝

5热锅后下少油,入一半的京葱丝 滑炒牛肉片至半熟。起锅备用(减肥的朋友们~~ 推荐牛肉片焯水备用)

6锅里再下油 炒京葱 蒜片 干辣椒碎 干贝碎

7将泡干贝的一碗水加入适量的酱油,倒入锅内煮沸后加入番薯粉(不用干贝的话直接用清水)

8番薯粉吸收汤汁后再下米粉和牛肉,用筷子搅拌炒,非常方便。

9翻炒两分钟,下豆芽、香菜碎和老抽。保证豆芽爽脆,老抽晚下也不容易糊锅,适当上色。 出锅 趁热吃

10柠檬冰糖番茄 熟番茄一个 切块 去蒂(切块后去比较方便) 撒上四分之一个的柠檬汁和冰糖粉适量  就是简单的配菜了。


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