牛肉: 克， 花椒粉: 勺， 辣椒粉: 勺， 姜: 片， 糖: 克， 白芝麻: 克
1把买好的牛肉用水冼干净后，放到锅里用沸水煮，把牛肉里的血煮出来
2捞出后用冷水冲洗干净后，切成小坨
3下油放少许白糖和囱料炒一下，放少许姜、蒜切碎末、加水煮开
4把弄好后的囱水和牛肉浸泡五至六小时，放入少许盐，煮至牛肉七分熟。
5捞起后冷却切成牛肉干小状
6下锅把牛肉炸好，捞出，用油炒佐料、芝麻、花椒粉、辣椒面、孜然，然后把牛肉干和佐料在锅里煮两至三分钟，捞出，根据口味加适量的香油、花椒油、辣椒面、酱油等即可
袁妈煮饭用料比较随性 没有准确数字