#懒人大餐系列# 蔬食天妇罗

原料

材料:: , 四季豆: 适量, 鲜香菇: 4朵, 嫩莲: 1小节, 茼蒿: 适量, 粉浆:: , 日清天妇罗粉: 50g, 水: 80ml

步骤

1材料准备一下,因为是蔬食所以没有买虾买鱿鱼。

2处理食材,香菇切花,四季豆摘头尾截断。

3嫩莲藕脆脆的用来炸口感比较好,削皮后切片约0.5公分,泡水里防止氧化。

4茼蒿一小朵一小朵洗干净,上浆后油炸会变成很美丽的扇形。 不过说实在炸叶菜估计只为了好看,吃起来并不怎么样……还是不建议了……

5我用的是这款日清天妇罗粉~去日本玩的时候买回来的,便宜又好用(国内也买的到)! 而且包装上特别注明了不需要冰水不需要蛋,只需要水哦! 两个人吃饭的话大约可以炸10次呢。

6粉浆按比例调好,中火热油锅。 待油温上去了(普通炸食物的油温),转成中小火,将蔬菜沾粉浆,抖掉多余粉浆下油锅炸至表面金黄即可捞出~ 油炸时间短到长依次是: 茼蒿-四季豆-莲藕片-香菇,不放心就炸久一点,不要烧焦就好^^

7最后铺上吸油纸,摆盘一下就好哦~为了配色还可以炸点红甜椒和黄甜椒~ 是不是很薄的炸皮⊙▽⊙

小技巧

若非要炸叶菜,请一定要炸本身味道重的菜,例如茼蒿,紫苏等。 用蔬菜本身的味道去中和油炸味,不然会吃起来油味很重很齁……


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