鸡蛋: 2只， 鸡胸肉: 1块， 香菇: 3，4颗， 玉米粒: 适量， 青豆: 适量， 盐: 2小勺， 鸡精（可不加）: 1小勺， 胡椒粉: 适量， 香油: 适量， 淀粉: 4小勺， 葱姜: 适量
1鸡胸肉切小块取3分之2细细剁碎，剩下的三分之一粗粗剁成肉眼可见的颗粒（这样丸子会有一些颗粒感，如果喜爱细腻的丸子可以全部剁碎） 加入青豆，玉米，香菇，剁碎的的葱姜，两个蛋清
2加入两小勺盐，一勺鸡精，撒入胡椒粉，加香油（根据个人口味调整） 拿一个小碗加入四小勺淀粉、加一点水能化开的程度分批倒进去
3顺一个方向搅拌所有材料，使它打上劲儿，时间充裕可以放进冷藏室里稍稍收一下身，方便成型。
4热锅加姜片煸香香菇加入开水，放入切片的冬瓜，勺子沾水挖一块肉泥搓圆放入汤中，依次做圆放进汤中，加上盐点一点香油，放一点胡椒粉，热腾腾的三鲜鸡肉丸汤就做好辣。