原料

黄油: 80g， 细砂糖: 3大勺， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 100g， 低筋面粉: 300g， 蛋挞水之鸡蛋: 2个， 蛋挞水之细砂糖: 60g， 淡奶油: 200ml， 伊利纯牛奶: 100g， 炼乳: 2大勺

步骤

11.黄油隔水软化(比较快)或者常温暖化后，加入白砂糖，鸡蛋液，纯牛奶，低筋面粉均匀搅拌揉搓，等面团光滑不粘手即可，然后用保鲜袋包住，冷藏1小时让其松弛。 2.把面团分成小团放入蛋挞模具捏好，注意:皮底尽量压薄。

21.把纯牛奶，奶油，炼乳，细砂糖和鸡蛋等搅拌均匀无颗粒物后，倒入压好的挞皮里面，大概9分满。 2.烤箱预热5分钟，220度。 3.大火烤15分钟，220度

3第一批成果

4白砂糖真心不甜，可想而知外面卖的放多少糖精啊！第二批再放了很多糖居然有焦糖feel~~嘻嘻…

5这是我2013年做的蛋挞，依然是皮脆味好卖相差！

小技巧

X宝上面有很多现成的挞皮，而且都是酥皮卖相好！虽然我暂时做不出，但是我觉各有各的好，自己做也不麻烦且用料有保证！