鲽鱼一条，甜玉米粒150克，胡萝卜一根，猪肉馅100克，葱头半个，鸡蛋2个，姜丝，盐，植物油，酱油，料酒，高度白酒，生姜粉，五香粉，胡椒粉，淀粉，高汤一勺
1.鲽鱼清水冲洗一下 2.然后取出鱼骨，切成3厘米的块 3.用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉 4.拌匀，腌制十分钟 5.油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘 6.葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用 7.另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色，在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒，淋入少许高汤，撒少许盐，滴入几滴酱油 8.再倒入炸好的鲽鱼翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅