原料
主面团：高筋面粉: 265克， 主面团：奶粉: 15克， 主面团：发酵酸奶或牛奶: 100克（根据面团吸水程度加减）， 主面团：糖: 40克（随个人口味增减）， 主面团：鸡蛋: 一个， 主面团：安琪酵母: 3克， 主面团：盐: 2克， 主面团：黄油: 25克， 脆顶：植物油: 10克， 脆顶：面粉: 20克， 脆顶：椰蓉: 10克（没有可不用）， 脆顶：糖: 10克， 脆顶：芝士（切成末）: 10克， 内馅：芝士（切成末）: 20克（可不放内馅）， 内馅：黄油: 5-10克（可不放内馅）， 水果切丁: 一份
步骤
1主面团除了盐、黄油以外的所有材料混合揉成团，揉至稍出扩展
2加盐、黄油继续揉出大片膜
3装入密封的盒子中进行第一次发酵，发至两倍大小后取出排气，盖保鲜膜松弛15分钟（夏天缩至10分钟）
4用擀面棍把面团擀开，如果感觉擀不开可以再松弛一会，不要硬擀
5撒上内馅把面团折叠后擀开，再折叠再擀开，重复两次，我这里没有拍照（不喜欢内馅的可以不放也可以换其他内馅比如肉松）
6把面团擀成烤盘大小放入烤盘
7撒上水果丁，手用力往下摁进去一点，再刷上一层牛奶
8将脆顶材料混合搅拌均匀，可利用松弛面团的时间制作脆顶
9撒上脆顶
10盖上湿布放入烤箱进行第二次发酵（夏天容易干需要加盖湿布，冬天可不盖）发至两倍大小开烤，170度25至30分钟即可（根据个人烤箱温度自行调节）
11烤好后立即从烤箱里取出
12凉透用刀切开即可食用，脆脆的表皮，甜甜的果香，好诱人啊……
13再看看面包内部组织，真的细腻柔软，开吃......太好吃也不要一口气吃完了哦……
小技巧
1、添加酸奶的目的是为了面包内部组织更细腻柔软。 2、擀开后折叠二次是为了面包内部更好的拉丝，不需要追求拉丝效果的可不折叠。 3、面包虽然对水分要求高，但不需要过分追求高水分，面团不要过稀，不利于造型，只要面团柔软就可以了。 4、本人用过多种面粉，个人感觉超市里的帅牌面粉做面包很上手，比专门的面包粉更容易出膜，只是吸水性相对来说比面包粉要小。 5、夏天烤面包时可以在烤箱底部放一碗水，增加湿度。，烤出的东西不会太干。 6、芝士内馅不喜欢的可以不放，水果尽量选肉多水分多的。
