胚芽核桃肉桂卷~美善品

原料

高筋面粉: 265克, 王后软白低粉: 30克, 鲜酵母: 15克, 黄油: 24克, 糖: 25克, 胚芽粉: 30克, 盐: 3克, 水: 160克, 肉桂馅: , 黄油: 70克, 核桃: 100克, 糖: 75克, 肉桂粉: 2大勺

步骤

1除黄油小麦胚芽外,其他食材放入美善品主锅,30秒速度4混合,选择揉面模式

2揉光滑后加入黄油,揉到扯开洞口光滑。总用时6分钟

3加入烘烤的小麦胚芽

4揉均匀后,整理成行,第一次发酵28度60分钟

5制作肉桂馅:将全部食材放入美善品主锅,7秒速度5打碎。

6发酵好的面团,取出,擀开,铺上肉桂馅

7卷起来

8切段,底部封好,放入模具中,二次发酵35度75%湿度,45分钟

9发酵好的面团

10放入海尔嫩烤箱T3,180度25分钟

11出炉,肉桂卷趁热食用味道很好。喜欢的话,表面还可以淋上奶酪酱,做法见公众号:一起做面包

小技巧

烘烤的时间温度仅供参考


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