原料

全鸡: 1只（3斤2两）， 粗盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量， 特级初榨橄榄油: 2大勺， 大蒜: 12瓣， 洋蓟心: 9盎司， 青橄榄: 6盎司， 新鲜牛至碎: 1大勺， 面粉: 2大勺， 低钠鸡高汤: 2大杯， 柠檬: 1个小的， 煮熟的粒粒面: 佐餐

步骤

1羊在鸡肉上涂上盐和黑胡椒粉，中高火热锅，倒油，然后倒鸡，带皮的一面朝下铺一层。煎一会儿翻个，等到鸡肉上色后出锅，放在盘子里备用。

2减到中火，加大蒜和洋蓟翻炒至金黄色，再加甘蓝、牛至和面粉，翻腾30秒。倒进鸡高汤和柠檬搅拌均匀，锅边也㧟干净，别浪费了啊，㧟回锅里去。将鸡倒回锅里，带皮的一面朝上，一滴汤也不要漏掉，统统倒回去。煮沸后转小火，锅盖下垫根筷子慢慢煮。煮的差不多之后，打开锅盖继续煮，直到汤汁浓稠。倒在粒粒面上，顶上撒上鲜牛至（如果有的话），出锅。

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