水油皮材料: ， 中式面粉: 200克， 猪油: 60克， 细砂糖: 15克， 开水: 80克， 盐: 2克， 紫薯粉（抹茶粉）: 10克， 油酥材料: ， 猪油: 100克， 细纱糖: 10克， 中式面粉: 200克
1水油皮的材料放入厨师机揉出膜，随后放入保鲜袋室温醒20分钟。
2同样把酥油皮的材料混合，这个只要揉至光滑就可以了，接着放入保鲜袋也是室温醒发20分钟奥。
3水油皮分成30克一个，保鲜膜盖好，防止变干。这些材料我分成了12份
4油酥分成25克一个，分好以后也是盖上保鲜膜。
5一个水油皮加一个油酥，一手按住油酥，另一手虎口处收口。
6捏紧以后，收口朝下。全部做好以后也要盖上保鲜膜。
7拿一份包好的水油皮用擀面杖擀开。
8擀成牛舌状后，由下往上卷起来。全部卷好以后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
9利用醒发的时间做馅，家里只有莲蓉，所以我用莲蓉加了半个蛋黄，每个馅30克。大家喜欢的话还可以换成豆沙。
10把刚才醒发好的卷继续用擀面杖擀成牛舌状，也是从下至上卷好，依然盖上保鲜膜醒发20分钟。最后用刀把他一分为二。
11拿半个卷用手压扁，擀面杖擀开放入馅，包好捏紧就可以啦，漂亮的紫薯酥就做好啦！ 预热烤箱160度，中层烤30分钟。
12出炉后一定要冷却后再切奥~~