雪梨: 3个, 红酒: 300ml, 矿泉水: 400ml, 橙汁: 50, 鲜柠檬片: 3片, 冰糖粉: 适量
1雪梨削皮,去果核,我选择切块,更好上色和入味,放入柠檬水中,避免氧化变色~ ps:做水果类的,我选择用矿泉水,能更好发回水果的果酸风味,也可以用纯水或者凉白开,避免使用自来水浸泡吆!
2选择红酒很重要,最好选择果香气重,半甜型红酒,能更好的和雪梨风味融合,这次我选的是Relax红司令
3橙汁,增加果香和甜度,做好选择成品,鲜榨橙汁太酸,影响风味!
4冰糖粉,用起来比较方便容易化,可以直接冰糖块~ 白砂糖亦可~无硬性要求!
5摆好入锅,放入橙汁和冰糖粉,大火煮开,中火煮30分钟,看雪梨情况,感觉有点软即可,关火-晾凉-冰箱浸泡冷藏5小时
6冷藏后,开动吧~有耐心可以浸泡冷藏12小时候吃,会更入味儿吆~