原料
金像高筋面粉: 280g, 酵母: 6.4克, 牛奶: 212克, 细砂糖: 15.4克, 金像高筋面粉: 120克, 果干碎: , 蛋白: 60克, 香草精: 2克, 细砂糖: 97克, 奶粉: 20克, 淡奶油: 24克+26克, 无盐黄油: 40克
步骤
1揉好面后加入果干碎揉匀
2混合好果干的面团放入盆
3发酵至2倍大
4发好的面团取出排气,分割成12等份
5滚圆摆在烤盘上放在温暖处进行2次发酵
6发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液(我加了少量水稀释蛋液)
7烤箱预热完毕,170度中层30分钟