非洲鲫（也叫做罗非鱼）: ， 姜片: ， 葱段:
1非洲鲫洗净，洒盐在鱼身上，然后放在冰箱里几小时，让盐入味
2把鱼身上的盐洗掉，然后热锅，待锅冒烟后加入油，油热后把鱼放进去煎，一面煎至金黄后翻到另一面煎至同样的颜色
3鱼两面都煎好后，加入水（水的量要漫过鱼），放入姜片葱段，开大火煮
4煮至水变少，收汁，就可以盛出来了
姜可以不削皮直接切片也可以削皮后切丝，直接切片的话能更好的保留姜驱风的功效，而切丝则好看点哈哈